磯釣りの主役のグレ！
一般家庭ではあまり馴染みのないお魚なので、お土産に持って行くと怪訝な表情を浮かばれたり…。
しかし、翌日にはたいてい、喜びのメールが届いて「また、欲しい」とのリクエストがあったりしませんか？
ちなみに、回遊性の高いグレほど磯臭く、湾内で一年中マキエを食べてるグレほど、脂が乗って美味しいです(^^)
【お魚料理】グレ〜脂たっぷり、磯釣りの主役
グレの炙り
三枚に下ろしたグレの身の皮の部分を、ガスバーナーで焦がします。
焦げ目が付いたら氷水で冷やし、切り分けて盛り付ければできあがり！
ちなみに、45cmを越えると皮が厚過ぎて、炙りにはあまり向きません。
30cm級が丁度よいと思います。
バーナーで炙ってから、三枚に下ろして切り分ける人もいます。
グレの煮付け
グレの料理法で、もっとも好きな人が多いかも？
醤油と砂糖で甘く味付けた煮汁と、グレの相性は抜群です！
特に美味しいのが、グレの皮の部分。
グレの皮は煮こむほどトロトロに柔らかくなり、味が染みて美味しいです。
酒の肴というよりも、炊きたての白飯とよく合います(^^)
グレの唐揚げ
今回は、片栗粉をまぶして揚げてみました。
片栗粉の利点は、ソースがよく絡むこと。
胡椒だけでも美味しいですが、グレが大漁で料理が多い時は、色々な味で楽しむのがグッド。
オススメのソースはマヨネーズ、チリソース、ポン酢。
レモン汁だけで、あっさり頂くのも美味しいです！
