魚のさばき方

この季節になると鮎をたくさんいただくという方も多いのではないでしょうか？ 炭で焼いて食べるのが一番美味しいと分かっていても、準備に手間が掛かるのも事実です。今回は自宅のガスコンロでも美味しく焼ける「鮎の塩焼き」の作り方について解説します。

たくさん釣れた鮎は冷凍保存ができるのも、鮎釣りならではのメリットです。また、鮎釣りをする知り合いにたくさんの冷凍鮎をいただいた経験がある方も多いのではないでしょうか。今回はたくさん釣れた鮎の冷凍保存の方法と、解凍して美味しく食べる方法をご紹介します。

年末になると、お正月用のお魚が欲しくなりますよね？特に欲しい魚がブリですが、狙って釣るとなると沖へ出ないとなかなか難しいものです。が、つりトップ編集部では、日頃お世話になっている船長さんからのご厚意で、一本もののブリを頂くことができました！それで、捌いてみると…、いました、ブリ糸状虫が！

タチウオは鱗がないので処理が簡単ですが、食べる時に気になるのが背ビレの根にある小骨です。この骨が喉に刺さって、嫌な思いをしたことはありませんか？そこで今回は、タチウオの背ビレの取り方を紹介します。 《魚料理》タチウオのさばき方、背ビレの小...

近年、ルアーのターゲットとして人気急上昇中のヒラメですが、数が釣れるものではないしボーズも珍しくありません。そのせいで、締めるキッカケがないなく、なかなか神経締めを覚えることができません。そこで今回はおすすめ動画を交えながら、ヒラメの神経締めの解説を行います。