タチウオは鱗がないので処理が簡単ですが、食べる時に気になるのが背ビレの根にある小骨です。この骨が喉に刺さって、嫌な思いをしたことはありませんか？そこで今回は、タチウオの背ビレの取り方を紹介します。
《魚料理》タチウオのさばき方、背ビレの小骨を取ろう！
1：タチウオの背ビレに沿って、左右に切り込みを入れます。
切り込みの深さは、タチウオの大きさによって5mm〜1cm程度です。
2：背ビレを包丁で抑えて、引き抜きます。
3：尻ビレの根元にも小骨があるので、そちらも同様にして引き抜きましょう。
[amazonjs asin=”B0026L5MRW” locale=”JP” title=”関孫六 銀寿 本鋼 和包丁 出刃 150mm AK-5017″]
動画も参照ください♪
タチウオを食べよう！
つりトップ
