磯釣りの王様グレは、脂が乗ってとても美味しい魚です。煮付けで頂くには、砂糖を多めに入れて甘く仕上げるのが、美味しく仕上げるコツです。グレの正式和名はメジナ、九州ではクロ、関西、四国ではグレと呼ばれています。
《魚の料理》グレの煮付け
1：鱗と内臓を取ったグレを、準備します。
2：25cmまでのグレは1匹そのまま、それよりも大きければ切り分けます。
3：湯洗して、臭みを取ります（好みで）。
4：鍋に煮汁を準備して、一煮立ちさせます。
煮汁の材料は、
・水
・しょうゆ
・酒
・砂糖
・みりん
・だしの素
・生姜
味見しながら、好みの配分に調整してください。
5：グレを入れて、5分ほどグツグツ煮ます。
6：落し蓋をして、弱火で10〜20分程度煮たら、出来上がりです。
グレの煮付けのコツとは？
◯初めて作る時は、味の加減がわからないので、味見しながら煮汁を調整しましょう。
◯出来上がったらすぐに食べずに、一度冷ました方がグレの身に味がよく染みて美味しくなります。余裕があれば、一度冷ましましょう。
グレの煮付けを食べよう！
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